아이들이 좋아하는 과자같은 바삭한 잔멸치볶음 만들기

오늘도 편식하는 우리 아이와 씨름 중인 엄마입니다.

입맛 까다롭기 우주최강 우리 아이가 잘 먹는 반찬 중에 하나를 아기 멸치볶음을 소개할까 해요.

바로 잔멸치볶음인데요. 조금이라도 입에 딱딱한 느낌의 음식이 들어오면 바로 뱉어버리는 아이이지만, 이 잔멸치볶음은 정말 잘 먹거든요. 달달하게 볶은 아이들 입맛 살려주는 강정같은 바삭한 잔멸치볶음 같이 만들어 볼까요?!

다른 견과류 추가하셔서 견과류 멸치볶음에도 도전해보세요.

 

 

 

 

바삭바삭 강정 잔멸치볶음 만들기

아몬드의 영양과 효능

 

멸치의 효능과 영양 보기

 

 

재료소개
잔멸치 100g
슬라이스 아몬드 두 줌
식용유 10스푼
청주 또는 소주 2스푼
설탕 3스푼

재료 정말 간단하죠~! 잔멸치 볶음은 잘 볶아주시기만 하면 됩니다... 자 시작해 볼게요.

먼저 주재료를 준비합니다. 잔멸치 100g과, 슬라이스 아몬드 두 줌이에요. 아몬드는 더 넣으셔도 됩니다.

아몬드의 식감이 아주 좋거든요. 평소에는 더 넣지만, 음식 사진 예쁘게 나오라고 살짝 평소보다 덜 넣었다는 사실~^^

 

 

 

먼저 잔멸치는 채에 받쳐 멸치 가루를 걸러주세요. 살짝만 하셔도 됩니다. 살살 채를 두드리며 걸러주세요.

 

 

 

자~이제 준비된 팬에 식용유를 10스푼 넣어주세요.

 

 

 

중불에 식용유가 달궈졌다 싶으면 이제 멸치를 넣어줍니다.

멸치 자체에도 기름기가 있어서 식용유를 너무 많이 넣지 않으셔도 됩니다.

멸치보다 적은 양의 식용유로도 잘 볶아지거든요.

 

 

 

 

멸치에 식용유가 골고루 발리듯 잘 볶아주세요. 1분 정도!

 

 

 

 

자.. 1분 정도 볶은 멸치에 이제 슬라이스 된 아몬드도 넣어 볶아주세요.

멸치가 노릇노릇될 데까지 잘 볶아줍니다. 가스불은중간 불 유지하세요.

 

 

 

 

자... 멸치가 노릇노릇 아주 예쁘게 기름에 튀겨졌어요.

 

 

 

 

이제 채에 걸러줍니다.

 

 

 

 

잔멸치와 슬라이스 아몬드는 채에 넓게 펼쳐 기름을 빼주세요. 3분 정도 이 상태로 둘게요.

 

 

 

 

자.. 이제 진짜 양념으로 볶아낼 거예요. 팬에 청주 2스푼과 설탕 3스푼을 넣습니다.

 

 

 

 

기름을 뺀 멸치를 넣어줄게요.

 

 

 

 

멸치를 잘 볶아주세요. 수분감이 없어질 때까지 충분히 볶아주셔야 합니다.

 

 

 

 

 

멸치와 아몬드가 노릇노릇 정말 잘 볶아졌어요. 이대로 상온에 두어 식힙니다. 

바로 용기에 넣으시면 강정같이 굳어버리니, 살짝 식히면서 수저로 저어 풀어주세요.

 

 

 

 

다 식었을 때 모습이에요. 보이시나요? 과자같이 촤르륵 떨어지는 모습을...

아이가 한번 먹으면 계속 달라고 할 거예요. 대접에 담아서 주세요. 하하~

 

 

 

멸치에 칼슘과 단백질 철분, 아연 등 성장기 아이들 발육에 도움 많이 주는 식품인 건 아시죠?

근데 멸치 먹이기 정말 어려워요. 특히나 저희 집에 있는 입맛 까다롭기 대회 1등.... 도 가능한 우리 아이는....

그런데 이 멸치는 큰 그릇에 담아줘야 해요. 하루 종일 과자처럼 먹거든요.

멸치와 같이 볶은 슬라이스 된 아몬드는 고소함을 더해주고, 씹는 식감의 재미를 더해줍니다.

아몬드 좋아하시면 넣는 양을 좀 늘리세요~ 강추입니다. 

아기들도 잘 먹는 아기 멸치볶음, 바삭한 과자 같은 식감의 바삭한 멸치볶음이었습니다.

그럼~좋은 저녁 되세요^^

 

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