스테비아란 무엇인가?
스테비아는 천연 감미료로 불리며, 스테비오사이드와 레비오사이드 등의 감미료 성분을 함유하고 있습니다. 일반적으로 인공 감미료에 비해 칼로리가 매우 낮아 다이어트나 당뇨병 예방 등에 도움을 주는 대체 감미료로 인기가 있습니다. 또한, 스테비아는 인공 감미료와 달리 식물에서 추출되어 천연이기 때문에 부작용이 거의 없으며, 치아에 영향을 주지 않아 치아 건강에도 유리합니다. 하지만, 일부 학술 연구에서 스테비아의 장기간의 섭취로 인한 건강 위험이 제기되기도 하고, 스테비아가 혈당을 낮춰주는 효과는 있지만, 일반적인 음식의 당의 대체재로 사용 시에는 혈당 상승을 막지는 못하니 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
스테비아가 다이어트에 좋은 이유?
스테비아의 칼로리는 인공 감미료에 비해 매우 낮기 때문에 다이어트에 좋은 대체 감미료로 인기가 있습니다. 식사나 음료에 스테비아를 사용하면 당의 칼로리를 대폭 줄일 수 있어 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 스테비아는 식물에서 추출된 천연 감미료이기 때문에 천연이라는 이점을 가지고 있습니다. 인공 감미료와 달리 부작용이 적으며, 치아 건강에도 유리합니다. 하지만, 천연감미료라 하더라도 과도한 섭취는 결국 칼로리 섭취로 이어질 수 있으므로 적당히 사용하는 것이 중요합니다
스테비아의 칼로리 함량은 얼마나 될까?
스테비아의 칼로리 함량은 아주 낮습니다. 실제로, 일반적으로 사용되는 스테비아 추출물의 대부분은 거의 칼로리가 없습니다. 스테비아의 감미료 성분은 당기 대비 강도가 매우 강하므로 소량으로 가지고도 충분한 감미작용이 있어 칼로리를 거의 섭취하지 않고도 당을 대체할 수 있습니다. 때문에, 다이어트를 위해 당 섭취를 줄이고자 하는 분들이나 당뇨병 환자들에게 매우 유용한 천연감미료로 인기가 있습니다
스위티 토마토?
스위티토마토는 국내에서는 스테비아토마토, 해외에서는 Sweetie(스위티) 토마토로 불리며, 국내에서는 일부 농가에서 생산되고 있습니다.
생산과정은 다음과 같습니다. 일단 일반적인 토마토와 마찬가지로 종자로부터 키우기 시작합니다. 그리고 나서, 천연 감미료인 스테비아와 함께 배양을 하는 과정에서 토마토에 스테비아가 함유되어 천연 감미료가 함유된 토마토가 생산됩니다.
스위티토마토는 일반 토마토보다 조금 더 작고 달콤한 맛이 특징입니다. 특히, 천연 감미료 스테비아가 함유된 것이기 때문에 일반적인 토마토보다 더욱 적은 칼로리를 가지고 있으며, 다이어트나 당뇨병 예방에 매우 적합한 식품입니다. 스위티토마토는 샐러드나 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 생으로 먹는 것도 가능합니다. 건강에 좋은 비타민 C, 칼리움, 식이섬유 등의 영양소가 많이 함유되어 있기 때문에 평소에 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
스테비아 외에도 천연 감미료의 종류?
1. 자일로스: 자일로스는 효모에서 추출된 천연 감미료입니다. 당 성분이 거의 없어 칼로리가 매우 낮고, 혈당이나 인슐린 레벨도 거의 변하지 않기 때문에 당뇨병 예방 및 관리에도 도움이 됩니다.
2. 어거스틴: 어거스틴은 꿀버섯에서 추출한 천연감미료입니다. 스테비아와 유사하지만 더욱 강한 감미작용을 가지고 있습니다. 또한, 항산화 작용이 있어 면역력을 강화하여 건강증진에도 도움을 줄 수 있습니다.
3. 모나컬칼륨글리시네이트: 모나컬칼륨글리시네이트는 덩굴 참집에서 추출된 천연감미료입니다. 높은 감미력과 칼로리가 거의 없고, 불필요한 인슐린 레벨 상승을 막아 혈당을 안정시켜 줍니다.
4. 슈크랄로스: 슈크랄로스는 인공 감미료이지만, 칼로리가 없으므로 다이어트나 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 또한, 열 안정성이 좋아 요리나 음료 제조에 사용하기 좋습니다.
결론적으로, 천연감미료를 섭취할 때에는 성분과 용도를 잘 파악하고 사용하는 것이 좋습니다.
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